厨法_25(第2/2 页)
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精品,不知和宫廷菜有什么区别?”
号称是御厨大神的灵体懒洋洋地盘踞在他脑子里,上身一次后说耗费灵力太大需要休息,经常不理会他的呼唤,偶尔的指点也似是而非,搞得现在阿荣非常不安,要没这个师傅,他可撑不下去啦。
步微想了想说,“宫廷菜严格按照传统配方,工艺复杂不说,清廷多沿用满族旧日菜谱,偏于油腻腥膻,而官府菜则南北合流,时时创新,当然官府菜生命力要强盛些,现在市面上的宫廷菜馆,人们也不过是去吃个名声罢了,又有几道是真正的宫廷菜?”
“但是官府菜的原型确实脱胎于宫廷菜,在表面上删减了菜品规格,但是实际制作中并不比宫廷菜简单,反而因为官员的社交需要而更加精益求精。”
“是啊,皇上赐的菜谁敢说不好吃,要是在别人家里吃饭当然可以私下抱怨了,”阿荣了然
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