第123章 定亲！(第2/3 页)

面洒少量白酒，或者使用啤酒代替白酒腌一晚上，第二天加入老干妈豆豉和葱段蒸熟后食用。亲家母直接看的目瞪口呆，秀英怕亲家母不会吃。又嘱咐让亲家母一定要经常给盖子的地方加水，不然会坏了。亲家母听了说：“以后我肯定每天都加一次水，绝对不会让她坏了。亲家母是打算等可以吃了，给秀英三女儿一样送一罐去。秀英不敢多做休息，留出了男人们做晚饭的猪肉用量。这边风俗订亲这天，饭菜都是男人做。秀英就继续把肥肉切成块炼猪油，然后又把五花肉这些、猪大腿这些撒上盐巴弄成了腊肉挂在了阁楼上熏制。秀英挂好腊肉，只感觉累得不行，可是也不敢休息，连忙去看看锅里的猪油炼的怎么样了。熬猪油的大锅，秀英让亲家母看着不要太大的火，不然火太大容易把猪油渣熬糊了。秀英一看，猪油渣都金黄金黄的。秀英见差不多了，就把猪油渣捞了起来，然后把猪油过滤以后倒进了罐子里。终于在吃晚饭前做完了这些，秀英又去帮忙端菜这些。

晚上这顿订婚宴是非常讲究的“九大碗”九个菜（不一定非要用碗盛，但是大部分这边人都是用碗），这边同北方一些地区讲究双数吉利完全不同，可是怎么可以单数呢？其实原来是这里喂猪都是用石槽子，“吃十（石）碗的”这边是作为骂人是猪的隐语，所以不能用十碗菜来招待客人。当然了吃八碗也是有忌讳的，一般指给叫花子吃，这里就不多说了。

九个菜最讲究、也是必须要有的，就是这碗红烧肉了，意喻着“鸿运当头”，是必须要有的，大家来参加订婚的也必须都要吃一点，否则整体的祝福寓意就没有带走。红烧肉就是用五花肉，煎成四面金黄以后，放进一些糖，然后放进一些茴香、八角、香叶等调料然后放一些清水炖上一个多小时。秀英第一筷子就是夹的红烧肉，这一道肥腻腻的红烧肉，可是这干体力活不多的好菜。

第二道菜是一大碗的蒸猪排骨，很简单的做法，但是肉很香，今天杀的这两头猪都是养了一年半了，正是好吃的时候。

第三道菜则是清炖羊肉，普通的做法，这里属于山区，羊是放养的，漫山遍野跑，肉质很好。哪怕不放任何调料，就放了一些橘子皮和萝卜，秀英尝了一口，味道也是非常不错。肉非常好吃鲜美，蘸着蘸水吃，更是麻辣可口，别有一番滋味。

第三道菜鱼是亲家出去外购的，县城里不缺水，鱼也有多种选择，野生鱼很多。水库鱼更是多，而且还是一大条，亲家公用了油炸的办法，炸的金黄金黄的，然后撒上了辣椒面。秀英尝了一口真

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