厨法_31(第2/2 页)
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大节贺筵宴；皇帝大婚、大军凯旋、公主和郡主成婚筵宴；外国使臣王公喇嘛班禅及番邦来使。汉席则分一二三等及上席、中席五类，主要用于临雍宴文武会试考官出闱宴，实录、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等。
当初，宫廷内满汉席是分开的。由于举办此席就餐人数众多，多是都是分满汉两次入宴。
满汉全席应源于扬州，由扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”举办，由于集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新，又成为中华美食之缩影。
从乾隆南巡之后，满汉全席开始在各地流行。但各地食单都不尽相同，菜品规格由冷荤热肴一百九十六品，
点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品到简化的六十四道主菜不等，如此繁复的佳肴，一夕之间不能尽餐
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